Category

قند و شکر

خرید هوشمندانه، بهره‌وری بیشتر، معاملات حرفه‌ای‌تر

شما با آگاهی لحظه‌ای از موجودی و قیمت‌های روز، توانایی انجام خریدی هوشمندانه با حداکثر بهره‌وری از سرمایه و زمان را داشته و در نتیجه معاملات حرفه‌ای‌تری خواهید داشت.

دریافت آخرین قیمت‌ها توسط ایمیل مشاهده قیمت جهانی کالاها
White Sugar

شکر سفید

شکر سفید یا شکر خرد شده، رایجترین شیرین کننده در خانواده‌ها و محصولات غذایی است که عموما از نیشکر یا چغندرقند بدست می آید. اولین مرحله در تولید شکر سفید، استخراج شیره از نیشکر یا چغندرقند است، سپس با تصفیه این شیره و از بین بردن آلودگی‌ها، این شیره به شیره‌ای غلیظ تبدیل می‌شود. در مرحله بعد این شیره جوشانده و خشک شده و برای تولید بلورهای شکری که ما به طور رایج در غذاها و نوشیدنی‌هایمان استفاده می‌کنیم، پالایش و سفید می‌شوند.

شکر ارزش غذایی قابل توجهی ندارد. در واقع، مصرف مقدار زیادی شکر سفید عوارضی منفی برای سلامتی در پی دارد. از جمله این عوارض می‌توان به چاقی، دیابت نوع ۲ و پوسیدگی دندان اشاره کرد. به خاطر داشته باشید که بدن انسان به مقدار مشخصی از کربوهیدرات‌ ها نیاز دارد که شکر یکی از منابع آن است. با این حال، مهم است که این کربوهیدرات ها را از منابع سالم تری مانند میوه، سبزیجات و غلات کامل که فیبر، ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مهم را ارائه می دهند، بدست آورید. در نتیجه، در حالی که شکر سفید ممکن است به غذاها شیرینی دهد، اما هیچ ارزش غذایی قابل توجهی ندارد و باید به میزان معقولی در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود.

جایگزین های متعددی برای شکر وجود دارد که می‌توان از آنها بعنوان شیرین کننده در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده کرد. از آن جمله می توان به عسل، شیره افرا، شکر نارگیل و اریتریتول اشاره کرد.

شکر قهوه‌ای

شکر قهوه‌ای یا شکر قهوه‌ای خرد شده، گونه‌ای شکر است که معمولا با افزودن شیرین کننده طبیعی مولاس به شکر سفید ایجاد می‌شود. در مقایسه با شکر سفید، شکر قهوه‌ای به دلیل حضور مولاس از لحاظ مواد معدنی کمی غنی‌تر است. با این حال، مهم است به یاد داشته باشید که تفاوت در محتوای مواد معدنی بین شکر قهوه‌ای و شکر سفید به اندازه‌ای نیست که مزیت قابل توجهی از بعد سلامتی به ارمغان آورد.

شکر قهوه ای حاوی مقادیر کمی مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و آهن است که در شکر سفید موجود نیست. شیره قند موجود در شکر قهوه‌ای به نرمی و حفظ رطوبت دسرهای شما کمک می‌کند و طعمی شبیه به کارامل دارد. البته ممکن است عدم نگهداری صحیح و مناسب این شکر باعث چسبناک شدن آن شود که در آن صورت تهیه دسر با چنین شکری را دشوار خواهد کرد.

اگرچه شکر قهوه‌ای ممکن است نسبت به شکر سفید طعم و بافتی متفاوت داشته باشد، اما همچنان باید به میزان معقولی مصرف شود. مصرف بیش از حد هر نوع شکر به برخی از عوارض منفی برای سلامتی مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و پوسیدگی دندان منجر خواهد شد.

Brown Sugar
Rock Candy

نبات چوبی

نبات نوعی قند است که از نیشکر بدست می‌آید. یکی از پرمصرف‌ترین انواع نبات، نبات چوبی است. اغلب از شاخه نبات برای تزئین سفره‌های عقد و هفت سین و از نبات چوب دار برای شیرین کردن چای و نوشیدنی‌های گیاهی استفاده می‌شود. برای تهیه نبات، ابتدا شکر را در آب جوشانده حل می کنند و آن را به حالت اشباع می‌رسانند. سپس نخی در آن آویزان کرده و می‌گذراند تا خنک شده و بلور مورد نظر تشکیل شود. نبات را می توان با اضافه کردن رنگ غذایی و عطردهی به محلول شکر قبل از بلور شدن، با رنگ‌ها و طعم‌های مختلفی تولید کرد. این شیرینی به طور معمول به عنوان یک عنصر تزئینی در خوراکی‌های پخته شده، به عنوان شیرین کننده در چای و قهوه، یا به عنوان یک شیرینی ساده برای لذت بردن به تنهایی استفاده می‌شود.

نبات منبع انرژی است زیرا به سرعت توسط بدن جذب می‌شود و می‌تواند افزایش موقتی در سطح انرژی ایجاد کند. با این حال، مهم است به یاد داشته باشید که مصرف بیش از حد شکر می‌تواند به افزایش وزن و دیگر مشکلات بهداشتی منجر شود. نبات دارای خواص ضد باکتریایی نیز هست. برخی مطالعات نشان داده‌ که شکر می‌تواند به مهار رشد گونه‌ای از باکتری‌ها کمک کند و ممکن است برای افرادی با عفونت‌های باکتریایی نیز تجویز شود. تسکین درد گلو نیز یکی دیگر از فوائد بهداشتی استفاده از نبات است.

البته استفاده زیاد از آن خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی را افزایش داده، می تواند منجر به چاقی و دیابت شده، باعث شکستگی دندان‌ها و بوجود آمدن بیماری های دهان و لثه شده یا حتی خطر بروز بیماری های کبدی را افزایش دهد. بنابراین باید از آن به میزان معقولی استفاده کرد.

قیمت جهانی برخی کالاها قیمت‌ها چندین بار در طول روز بطور خودکار به روز می‌شوند. زمان و تاریخ مندرج در جدول زیر بر اساس زمان و تاریخ نیویورک است. دریافت جدول زیر بصورت فایل PDF

نام محصولقیمت / واحد جهانیقیمت / واحد تبدیلیدرصد تغییرات
برنجRice14.55
USD/cwt
0.321
دلار در هر کیلوگرم
1.32%
گندمWheat216
USc per Ton
0.216
دلار در هر کیلوگرم
0.35%
جوOats3.47
USc per Bushel
0.239
دلار در هر کیلوگرم
0.22%
ذرتCorn4.32
USc per Bushel
0.17
دلار در هر کیلوگرم
0.52%
دانه کلزاRapeseed539.75
EUR per Ton
0.54
یورو در هر کیلوگرم
0.56%
دانه سویاSoybeans10.12
USc per Bushel
0.372
دلار در هر کیلوگرم
0.07%
کنجاله سویاSoybean Meal293.6
USD per Ton
0.294
دلار در هر کیلوگرم
0.47%
روغن سویاSoybean Oil0.47
USD per lb.
1.036
دلار در هر کیلوگرم
2.07%
روغن آفتابگردانSunflower Oil1350.4
USD/T
1.35
دلار در هر کیلوگرم
0.84%
روغن پالمPalm Oil5270
Ringgit per Ton
5.27
رینگیت مالزی در هر کیلوگرم
2.33%
روغن کانولا (کلزا)Canola636.6
CAD/T
0.637
دلار کانادا در هر کیلوگرم
1.57%
آب پرتقالOrange Juice4.74
USc per lb.
10.45
دلار در هر کیلوگرم
0.34%
چایTea226.19
INR/Kgs
226.19
روپیه هند در هر کیلوگرم
0.54%
شکرSugar0.21
USc per lb.
0.463
دلار در هر کیلوگرم
2.11%
قهوهCoffee2.56
USc per lb.
5.644
دلار در هر کیلوگرم
0.95%
کاکائوCocoa5967
GBP per Ton
5.967
پوند انگلستان در هر کیلوگرم
2.46%
شیرMilk19.97
USD/CWT
0.44
دلار در هر کیلوگرم
0.05%
کرهButter7850
EUR/T
7.85
یورو در هر کیلوگرم
0.63%
پنیرCheese1.9101
USD/Lbs
0.042
دلار در هر کیلوگرم
5.71%
تخم مرغ چینEggs CH4046
CNY/T
4.046
یوان چین در هر کیلوگرم
0.2%
تخم مرغ آمریکاEggs US4.41
USD/Dozen
4.41
دلار در هر دو جین
مرغ و ماکیانPoultry8.04
BRL/Kgs
8.04
رئال برزیل در هر کیلوگرم
0.63%
گاو زنده گوشتیLive Cattle183.6907
USd/Lbs
4.05
دلار در هر کیلوگرم
گوساله زنده گوشتیFeeder Cattle246.0606
USd/Lbs
5.425
دلار در هر کیلوگرم
0.27%
گوشت گاوBeef334.6
BRL/15KG
22.307
رئال برزیل در هر کیلوگرم
1.69%
ماهی سالمونSalmon82.18
NOK/KG
82.18
کرون نروژ در هر کیلوگرم
14.95%
سیب زمینیPotatoes28.6
EUR/100KG
0.286
یورو در هر کیلوگرم
0.35%
پشمWool1132
AUD/100Kg
11.32
دلار استرالیا در هر کیلوگرم
پنبهCotton69.63
USd/Lbs
1.535
دلار در هر کیلوگرم
0.3%

آخرین اخبار صنایع غذایی

News Image

تولید روغن از میکروارگانیسم ها

تولید روغن ازطریق تخمیر میکروبی، یک فناوری نوظهور است که در آن از میکروارگانیسم‌ها برای تولید روغن‌های خوراکی و صنعتی استفاده می شود. برای توضیح این فرآیند، ابتدا به معرفی اجمالی میکروارگانیسمها می پردازیم. میکروارگانیسم ها، موجودات ریز زنده‌ای هستند که معمولاً با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیستند و شامل باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها، مخمرها، جلبک‌ها و برخی پروتوزوآ ها (آغازیان) می‌شوند. باکتری‌ها : باکتری‌ها ساده‌ترین و یکی از متنوع‌ترین انواع میکروارگانیسم‌ها هستند. آن‌ها معمولاً تک‌سلولی و

News Image

جدیدترین تکنولوژی های صنعت دامداری

صنعت دامداری و تولید گوشت، با پیشرفت‌ تکنولوژی‌های نوین در حال تغییر است. این تکنولوژی‌ها با هدف افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها، ارتقاء سلامت دام و کاهش اثرات زیست‌محیطی استفاده می‌شوند. در ادامه به برخی از جدیدترین فناوری های پیشرفته در صنعت دام اشاره می‌نمائیم: ۱/ اینترنت اشیا (iot) internet of things: تکنولوژی اینترنت اشیا، (iot)، یک فناوری نوظهور است که میلیون‌ها حسگر و دستگاه با قابلیت‌های مختلف را از طریق اینترنت به هم متصل کرده و به

News Image

کاربرد فناوری های پردازش با فشار بالا HPP و میدانهای الکتریکی پالسی PEF در صنایع غذایی و کشاورزی

دو فناوری‌ روز کاربردی در صنایع کشاورزی و غذایی، استفاده از تکنولوژی های پردازش با فشار بالا یا (HPP) مخفف high pressue processing و میدان‌های الکتریکی پالسی یا (PEF) مخفف pulsed electric fields می باشد. پردازش با فشار بالا (HPP) یک روش غیر حرارتی است که طی آن مواد غذایی تحت فشار بسیار بالایی، معادل ۴۰۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰۰ پاسکال قرار گرفته که به طور مؤثری موجب از بین رفتن میکروب‌ها و باکتری‌ها می گردد

Subscription
آیا مایلید تا از آخرین تغییرات آگاه شوید؟

شما می‌توانید با ثبت نام در لیست فی‌نما، از آخرین تغییرات در یک یا چند طبقه از کالاها آگاه شوید. ما هرگز برای شما «هرزنامه» ارسال نخواهیم کرد و شما همواره می‌توانید در صورت تمایل اقدام به حذف ایمیل خود از لیست مشترکین کنید.

دریافت آخرین قیمت‌ها توسط ایمیل