روغن
خرید هوشمندانه، بهره‌وری بیشتر، معاملات حرفه‌ای‌تر
شما با آگاهی لحظه‌ای از موجودی و قیمت‌های روز، توانایی انجام خریدی هوشمندانه با حداکثر بهره‌وری از سرمایه و زمان را داشته و در نتیجه معاملات حرفه‌ای‌تری خواهید داشت.
دریافت آخرین قیمت‌ها توسط ایمیل مشاهده قیمت جهانی کالاها
روغن ذرت، روغنی گیاهی است که از فشردن گیاهک دانه ذرت به دست می‌آید. برای گرفتن روغن ذرت ابتدا با فرآیند آسیاب مرطوب جوانه ها را جدا می‌کنند و آنها را خشک می‌نمایند. سپس دانه‌های خشک شده را از طریق پرس‌های حلزونی یا مارپیچی و زیر دمای متوسط و فشار بالا قرار می‌دهند تا روغن از جوانه استخراج گردد. این روغن خام است و باید از مراحلی همچون صمغ گیری، تصفیه قلیایی، رنگ بری، زمستانه و بی بو کردن بگذرد. با طی شدن این مراحل مواد رنگی، مو، بو، فسفولیپیدها و اسیدهای چرب آزاد از روغن ذرت جدا می‌شود و آماده مصارف غذایی می‌گردد.
داشتن نقطه دود بالا، روغن ذرت تصفیه شده را به روغنی با ارزش برای سرخ کردن تبدیل کرده است. روغن ذرت منبع خوبی از فیتواسترول است که می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. به دلیل وجود اسیدلینولئیک یا امگا ۶ و پیوند غیراشباع آن این روغن نقش مهمی در کاهش کلسترول دارد. روغن ذرت می‌تواند ۸ درصد کلسترول را کاهش دهد در حالیکه روغن های دیگر تا ۲ درصد می‌توانند کلسترول را کاهش دهند.
اسید لینولئیک موجود در روغن ذرت نقش مهمی در عملکرد لوزالمعده دارد. در واقع اختلال در عملکرد لوزالمعده باعث جلوگیری از تولید انسولین می‌شود و کاهش تولید انسولین باعث ایجاد دیابت می‌گردد. روغن ذرت با داشتن اسید لینولئیک سطح قند خون را کاهش می‌دهد و در عملکرد لوزالمعده موثر است.
روغن بادام زمینی، روغن گیاهی محبوبی است که از بادام زمینی بدست می‌آید. از این روغن بدلیل داشتن طعمی ملایم و نقطه دود بالا، بصورت خام یا برای سرخ کردن استفاده می‌شود. این روغن سرشار از ویتامین ای و آنتی اکسیدان‌هایی است که به واسطه مبارزه با رادیکالهای آزاد برای سلامتی مفید است.
روغن بادام زمینی به اشکال مختلف در دسترس است: روغن بادام زمینی تصفیه شده، تقطیر شده، بو داده و ... کلیه این روغن‌ها، عاری از چربی ترانس و کلسترول بوده و عموما در غذاهای آسیای جنوبی، چینی و آسیای جنوب شرقی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
از دیگر ویژگی‌های منحصر به فرد روغن بادام زمینی این است که طعم مواد غذایی سرخ شده در آن را جذب نمی‌کند، در نتیجه می‌توان چندین نوع غذا را به نوبت در یک ظرف حاوی روغن سرخ کرد، بدون اینکه طعم غذاها با هم مخلوط شود یا روغن طعم یکی از آنها را به خود بگیرد. این روغن به همین دلیل، مورد علاقه آشپزهایی است که در مقیاس بزرگتر مثلا در رستوران ها و فست فودها مجبور به سرخ کردن تعداد بیشتری از مواد غذایی هستند، زیرا با استفاده از این روغن دیگر نیازی به تعویض روغن برای هر نوع غذا را ندارند. قرار گرفتن روغن بادام زمینی در معرض هوا، رطوبت یا نور خورشید می‌تواند باعث اکسید شدن آن شود که منجر به تولید رادیکالهای آزاد و بسیاری از ترکیبات مضر می‌شود که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری های خاص را افزایش دهد.
روغن کانولا روغنی گیاهی است که کاربرد و محبوبیت آن بین مردم افزایش پیدا کرده است. با این حال به دلیل وجود باورهای غلط در خصوص این روغن، عده ای آن را مضر می‌دانند، به این دلیل که برخی بر این باورند که این روغن از ترکیب گیاه کلزا استخراج شده که گفته می‌شود روغن کلزا حاوی مقادیر بالایی از اسید اروسیک است که سطح بالای آن برای انسان ممکن است سمی باشد، در حالی که در اصل روغن کانولا سطوح کمتری از اسید اروسیک را دارا است.
وجود ویتامین E و ویتامین K در ترکیبات روغن کانولا موجب شده است که مصرف موضعی آن بر روی پوست باعث از بین بردن چین و چروک، علائم پیری پوست، مشکلات پوستی مانند آکنه، اگزمای پوستی، لکه ها و نقاط تیره شود. مصرف آن انرژی بخش بوده و حس نشاط به شما می‌بخشد.
این روغن به دلیل داشتن مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶، دارای درصد کمتری از چربی‌های اشباع شده به نسبت سایر روغن‌ها است که به کاهش سطح کلسترول مضر خون کمک می‌کند. براساس تحقیقات و مطالعات انجام شده، گفته می‌شود که مصرف روغن کانولا به کاهش اثرات منفی دیابت کمک می‌کند. روغن کانولا با حفظ سطح گلوکز خون در بالاترین مقدار آن، سطح قند خون را کنترل کرده و از افزایش و کاهش ناگهانی آن جلوگیری می‌کند.
| نام محصول | قیمت / واحد جهانی | قیمت / واحد تبدیلی | درصد تغییرات | ساعت / تاریخ به روز رسانی |
|---|---|---|---|---|
| برنجRice | 13.16 USD/cwt | 0.29 دلار در هر کیلوگرم | 0.34% | 1404/2/4 |
| گندمWheat | 209.25 USc per Ton | 0.209 دلار در هر کیلوگرم | 0.36% | 12:30 1404/2/4 |
| جوOats | 3.58 USc per Bushel | 0.247 دلار در هر کیلوگرم | 0.7% | 14:14 1404/2/4 |
| ذرتCorn | 4.77 USc per Bushel | 0.188 دلار در هر کیلوگرم | 1.01% | 14:20 1404/2/4 |
| دانه کلزاRapeseed | 518 EUR per Ton | 0.518 یورو در هر کیلوگرم | 0.53% | 12:30 1404/2/4 |
| دانه سویاSoybeans | 10.55 USc per Bushel | 0.388 دلار در هر کیلوگرم | 1.22% | 14:20 1404/2/4 |
| کنجاله سویاSoybean Meal | 288.8 USD per Ton | 0.289 دلار در هر کیلوگرم | 0.72% | 14:20 1404/2/4 |
| روغن سویاSoybean Oil | 0.5 USD per lb. | 1.102 دلار در هر کیلوگرم | 3.31% | 14:20 1404/2/4 |
| روغن آفتابگردانSunflower Oil | 1321.7 USD/T | 1.322 دلار در هر کیلوگرم | 0.12% | 1404/2/4 |
| روغن پالمPalm Oil | 4134 Ringgit per Ton | 4.134 رینگیت مالزی در هر کیلوگرم | 0.19% | 6:00 1404/2/4 |
| روغن کانولا (کلزا)Canola | 691.64 CAD/T | 0.692 دلار کانادا در هر کیلوگرم | 2.34% | 1404/2/4 |
| آب پرتقالOrange Juice | 2.53 USc per lb. | 5.578 دلار در هر کیلوگرم | 5.49% | 14:00 1404/2/4 |
| چایTea | 181.34 INR/Kgs | 181.34 روپیه هند در هر کیلوگرم | 5.63% | 1404/1/23 |
| شکرSugar | 0.18 USc per lb. | 0.397 دلار در هر کیلوگرم | 0.06% | 13:00 1404/2/4 |
| قهوهCoffee | 4.08 USc per lb. | 8.995 دلار در هر کیلوگرم | 5.72% | 13:21 1404/2/4 |
| کاکائوCocoa | 6350 GBP per Ton | 6.35 پوند انگلستان در هر کیلوگرم | 0.14% | 11:54 1404/2/4 |
| شیرMilk | 17.47 USD/CWT | 0.385 دلار در هر کیلوگرم | 0.29% | 1404/2/4 |
| کرهButter | 7400 EUR/T | 7.4 یورو در هر کیلوگرم | 0.08% | 1404/2/4 |
| پنیرCheese | 1.7292 USD/Lbs | 0.038 دلار در هر کیلوگرم | 6.17% | 1404/2/4 |
| تخم مرغ چینEggs CH | 3265 CNY/T | 3.265 یوان چین در هر کیلوگرم | 1.06% | 1404/2/4 |
| تخم مرغ آمریکاEggs US | 3.16 USD/Dozen | 3.16 دلار در هر دو جین | 0.96% | 1404/2/4 |
| مرغ و ماکیانPoultry | 8.68 BRL/Kgs | 8.68 رئال برزیل در هر کیلوگرم | 1.03% | 1404/2/3 |
| گاو زنده گوشتیLive Cattle | 213.5405 USd/Lbs | 4.708 دلار در هر کیلوگرم | 0.4% | 1404/2/4 |
| گوساله زنده گوشتیFeeder Cattle | 289.2234 USd/Lbs | 6.376 دلار در هر کیلوگرم | 0.53% | 1404/2/4 |
| گوشت گاوBeef | 325.95 BRL/15KG | 21.73 رئال برزیل در هر کیلوگرم | 0.41% | 1404/2/3 |
| ماهی سالمونSalmon | 84.84 NOK/KG | 84.84 کرون نروژ در هر کیلوگرم | 10.37% | 1404/1/29 |
| سیب زمینیPotatoes | 17.5 EUR/100KG | 0.175 یورو در هر کیلوگرم | — | 1404/2/4 |
| پشمWool | 1232 AUD/100Kg | 12.32 دلار استرالیا در هر کیلوگرم | — | 1404/2/4 |
| پنبهCotton | 67.128 USd/Lbs | 1.48 دلار در هر کیلوگرم | 3.28% | 1404/2/4 |
تولید روغن ازطریق تخمیر میکروبی، یک فناوری نوظهور است که در آن از میکروارگانیسمها برای تولید روغن‌های خوراکی و صنعتی استفاده می شود. برای توضیح این فرآیند، ابتدا به معرفی اجمالی میکروارگانیسمها می پردازیم. میکروارگانیسم ها، موجودات ریز زنده‌ای هستند که معمولاً با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیستند و شامل باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها، مخمرها، جلبک‌ها و برخی پروتوزوآ ها (آغازیان) می‌شوند. باکتری‌ها : باکتری‌ها ساده‌ترین و یکی از متنوع‌ترین انواع میکروارگانیسمها هستند. آنها معمولاً تک‌سلولی و
صنعت دامداری و تولید گوشت، با پیشرفت تکنولوژی‌های نوین در حال تغییر است. این تکنولوژی‌ها با هدف افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها، ارتقاء سلامت دام و کاهش اثرات زیست‌محیطی استفاده می‌شوند. در ادامه به برخی از جدیدترین فناوری های پیشرفته در صنعت دام اشاره می‌نمائیم: ۱/ اینترنت اشیا (iot) internet of things: تکنولوژی اینترنت اشیا، (iot)، یک فناوری نوظهور است که میلیون‌ها حسگر و دستگاه با قابلیت‌های مختلف را از طریق اینترنت به هم متصل کرده و به
دو فناوری روز کاربردی در صنایع کشاورزی و غذایی، استفاده از تکنولوژی های پردازش با فشار بالا یا (HPP) مخفف high pressue processing و میدانهای الکتریکی پالسی یا (PEF) مخفف pulsed electric fields می باشد. پردازش با فشار بالا (HPP) یک روش غیر حرارتی است که طی آن مواد غذایی تحت فشار بسیار بالایی، معادل ۴۰۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰۰ پاسکال قرار گرفته که به طور مؤثری موجب از بین رفتن میکروب‌ها و باکتری‌ها می گردد
آیا مایلید تا از آخرین تغییرات آگاه شوید؟
شما می‌توانید با ثبت نام در لیست فی‌نما، از آخرین تغییرات در یک یا چند طبقه از کالاها آگاه شوید. ما هرگز برای شما «هرزنامه» ارسال نخواهیم کرد و شما همواره می‌توانید در صورت تمایل اقدام به حذف ایمیل خود از لیست مشترکین کنید.
دریافت آخرین قیمت‌ها توسط ایمیل
