رشد مصرف قهوه در جهان و نیز افزایش گرایش مصرفکنندگان به دم کردن قهوه در منزل و نیز گسترش تقاضای انواع دمنوش های سرد، زمینه را برای حضور برندهایی مانند Diamond Brew با ایده هوشمندانه تولید قهوه سنتی، از کریستال های قهوه، «بدون نیاز به دم کردن» فراهم نموده است.
محصولات برند (Diamond Brew)که در اولین روز ماه آگوست ۲۰۲۴، دهم مرداد ۱۴۰۳ رونمایی شد، از «کریستالهای قهوه» منجمد تشکیل شده است که بدون ته نشین شدن، در آب گرم و آب سرد حل میشود و بدون نیاز به آسیاب کردن، دم کردن و بدون زمان انتظار، قابل نوشیدن می باشد.
کشف نیاز بازار: داگلاس یو، مالکDiamond Brew که میخواهد با محصولات برندش، کیفیت و تهیه آسان را یکجا عرضه کند، با بررسی محصولات موجود در بازار دریافته بود هیچیک از برندهای قهوه فوری موجود دنیا، طعم واقعی یک قهوه تازه دم را ندارند. همچنین قهوه های آماده، هیچگاه مورد استقبال طرفداران واقعی قهوه و قهوه شناسان قرار نگرفته و مدتهاست که بازار نیازمند نوآوری برای تولید قهوه آماده مصرف با حفظ طعم و عطر است این در حالی است که قهوه فوری تقریباً ۴۰ درصد از کل فروش قهوههای سراسر جهان را تشکیل میدهد.
در فرآیند معمول تولید قهوه فوری در کارخانجات، ابتدا دانه های قهوه را برشته کرده، آسیاب نموده و دم می نمایند و سپس قهوه دم شده را غلیظ نموده و با روش اسپری، خشک یا منجمد می کنند تا پودر یا گرانول قهوه به دست آید. این مراحل که در محیطی با دما و فشار بالا انجام می شود، موجب کاهش کافئین محصول شده و چربی هایی که باعث طعم و عطر هستند را از بین می برد به همین دلیل محصولات خشک شده با روش اسپری، اغلب طعم کهنگی و یا سوختگی دارند.
ایده پردازی و عمل: برای مقابله با این مشکلات، Diamond Brew پس از آزمایش بر روی ۴۰ نوع مختلف از دانه های قهوه سراسر جهان، و صرف چهار ماه زمان برای ابداع فناوری انحصاری خشک کردن قهوه، بدون از دست رفتن عطر، طعم و کافئین آن، وارد همکاری با یک روستر قهوه در چین شد که برای خشک کردن قهوه، از روش انجماد استفاده می نماید نتیجه این تلاش، تولید یک محصول خاص است. که طی فرآیند تولید آن، عطر و طعم کنسانتره قهوه تازه دم شده، در یک تونل هوای فاقد اکسیژن با دمای منفی -۴۰ درجه سانتیگراد قفل می شود و محصول به دست آمده پس از یخ زدن، به صورت تکه های ریز شکسته می شود. راز واقعی این فرایند در روش دم کردن و نحوه حفظ طعم و محتوای کافئین در تونل بدون هوا نهفته است. کافئین این محصول با یک اسپرسو دو شات برابر است. به طور معمول یک فنجان قهوه استاندارد، تقریباً حدود ۳۰ تا ۹۵ میلی گرم کافئین دارد اما هر بسته Diamond Brew حاوی ۱۶۰ میلی گرم کافئین به همراه کرمی است که پس از هم زدن روی آن تشکیل می شود، چیزی که به ندرت در قهوه فوری دیده می شود، ته نشین نشده و بو و طعم آن مانند اسپرسوی یک کافی شاپ است. این محصول میتواند علاوه بر فرم قهوه استاندارد، به روشهایی از جمله اسپرسو دو شات، لاته، آمریکانو سرد و اسپرسو مارتینی تهیه و مورد استفاده قرار گیرد همچنین این شرکت تفاله قهوه مانده از فرآیند تولید خود را به شرکت Ikea اهدا می نماید که از آنها برای ساخت مبلمان استفاده می کنند.
تحقیقات بازار مصرف: محصولات این برند، قبل از ورود به فروشگاههای خرده فروشی برای عرضه مستقیم به مصرفکننده، در وبسایت شرکت ارائه میشوند، تصمیمی که با «تحلیل دقیق و احتیاط» گرفته شده است. مدیر عامل شرکت می گوید پیش از اینکه بخواهیم در سریعترین زمان ممکن در بازار گسترش پیدا کنیم.، میخواهیم مطمئن شویم که مخاطبان اصلی ما چه کسانی هستند، لذا با ارائه محدود از طریق وبسایت شرکت و دریافت بازخوردها، روی جمعیت شناسی و رفتارهای نوشیدنی مصرف کنندگان تحقیق می کنیم، ما میخواهیم تا آنجا که ممکن است دادهها را جمعآوری کنیم تا با مصرفکننده همخوانی بهتری داشته باشیم.
تبلیغات: مهمترین چیز برای هر برند نوپا، دیده شدن و مورد توجه مصرف کنندگان بالقوه قرار گرفتن است، به ویژه در دسته قهوه که بازیگران اصلی ای مانند Starbucks، Nestlé و JM Smucker بر بازار تسلط دارند.
برند Diamond Brew برای معرفی خود به پلتفرم های رسانه های اجتماعی مانند TikTok روی آورده است و معتقد است که محصولاتش به دلیل فرمت و طراحی بسته بندی ممتاز، بهطور منحصر به فردی برای ایجاد یک پایگاه طرفداران در TikTok مناسب است و محتوا سازان می توانند تجربه خود را در تهیه و مزه محصول مستند کنند. مدیران برند می گویند "ما برای معرفی محصولاتمان با هزاران اینفلوئنسر و تولید کننده محتوا همکاری می کنیم و بسیاری از آنها بیشتر از یک سلبریتی سنتی طرفدار دارند."
تحقیق و مشاوره: داگلاس یو مدیر عامل چینی آمریکایی این برند که پیش از ورود به عرصه پر ریسک قهوه، یک خبرنگار صنعت غذایی بوده در سال ۲۰۲۲ طی یک کنفرانس صنعت غذا و نوشیدنی از گروهی از کار آفرینان و سرمایه گذاران پرسیده بود که به اعتقاد آنها چه نوع برندهایی در سالهای آتی می توانند به سرعت گسترش یابند؟
پاسخ بسیاری از فعالان صنعت، این بود که محصولات غذایی یا نوشیدنی ای که به شکل پودر تولید می شوند، به دلیل سهولت حمل و نقل و زمان ماندگاری زیادی که دارند، در گروه محصولات غذایی ای هستند که با رشد سریع مواجه خواهند بود.
یو می گوید در تمام این سالها حضور در کنار هزاران کارآفرین مبتکر و رویاپرداز CPG در گروه کالاهای تند فروش، برای او مانند طی کردن یک دوره MBA بوده است. میدانستم که میخواهم وارد این صنعت شوم، اما از دست زدن به هر شغل بیش از حد مهم یا پر تراکم میترسیدم، نکته جالب در مورد قهوه این است که مصرف در حال رشد است و مصرف آن بسیار زیاد است، همچنین ماندگاری بالایی داشته و به دلیلی سبکی، حمل و نقل آن بسیار آسان است، و نیز حاشیه سود بالایی دارد، که بسیار مهم است.
توجه به نیاز بازار، کشف کمبودها، ایده پردازی، بررسی و دریافت مشاوره از کارشناسان، عملی سازی ایده ها، تحقیقات بازار مصرف و تبلیغات، عناصر همیشگی کامیابی یک برند در داخل و خارج از کشور است.
موفقیت نتیجه آگاهی است،
آگاهی بهترین سرمایه و اصل ثروت است.
(رجبی)
شرکت بازرگانی سینا دی سار
info@feenama.com
www.feenama.com
Sina Day Sar company
بر اساس مقالات منتشر شده در ۱ اگوست ۲۰۲۴ توسط:
کریس کیسی
الین واتسون
https://diamondbrewcoffee.com
https://agfundernews.com
https://www.fastcompany.com